Scopri la spezia

Pepe nero di Sarawack

i PEPI dal

MONDO

Intensità:

il Fruttato

abbinamento:

Carne bianca

ORIGINE:

Malesia (Borneo)
Nella provincia di Sarawack, nella parte nord dell’isola di Borneo, si produce un pepe eccezionale, di estrema qualità grazie anche ai numerosi controlli del Malaysian Pepper Board. Ha un profumo intenso, molto aromatico, selvatico, fresco, di bosco. Leggere note acidule bilanciano la sua piccantezza. Il Pepe Sarawack è particolarmente apprezzato in Giappone ed è molto diffuso nel Nord Europa. Negli ultimi anni sta conquistando il suo spazio anche tra i paesi del bacino Mediterraneo.

nel
Mondo

Origine della pianta

Malesia (Borneo)

I principali produttori delle spezie

Malesia (Borneo)

Origine

Malesia (Borneo)

Nome botanico

Piper nigrum

Periodo fioritura

Fine primavera - Estate

Colore del fiore

Bianco

Periodo basamico

Dopo i 3-5 anni di età della pianta quando i frutti sono ancora acerbi

Quale parti si utilizza della pianta

Bacche/grani

Per non sprecarla:

Puoi utilizzare questo pepe per tenere lontano i piccoli animaletti e gli ospiti indesiderati dal tuo orto o dal tuo giardino. Il suo odore li allontanerà senza danneggiarli.

Ricette
tipiche:

Pollo Kung Pao

Miscele dove è presente:

Timur ko chhop, Shichimi togarashi, Cinque spezie, Ma-la, Tandoori Masala, Sale condito cinese

Storia:

La coltivazione del pepe nella lontana zona del Sarawack è iniziata nel 1856. Tuttavia ha iniziato a svilupparsi veramente solo agli inizi del Novecento, fino a diventare oggi per quella zona un’importantissima fonte di sostentamento (dà lavoro a circa 67.000 contadini). In questi anni il Malaysian Pepper Board, un ente governativo che si occupa della salvaguardia e dello sviluppo di questa spezia, ha introdotto importanti politiche agricole con l’obiettivo di aumentare di un quarto i terreni dedicati a questo tipo di cultura.

Curiosità:

Le Regione Sarawak è il più grande stato della Malesia per estensione. La popolazione oggi ha raggiunto i 600.00 abitanti, grazie anche all'enorme sviluppo delle piantagioni.

le vostre
domande

Dove lo trovo
sullo scaffale?

9° ripiano
Sezione destra
Colore MARRONE

In che formato
è disponibile?

Come si
conserva?

Il Pepe Nero Sarawack va conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

Contiene
glutine?

Il Pepe Nero Sarawack in natura non contiene glutine.

Raccolta
differenziata

Verifica le disposizione del tuo comune.

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