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FINOCCHIO

CHE COS'E' IL FINOCCHIO?

I semi di finocchio sono i frutti del finocchietto, una pianta selvatica molto diffusa in tutta Europa. Questa pianta cresce spontanea soprattutto nelle zone costiere del Mediterraneo. Hanno un sapore particolarmente dolce e delicato, che si avvicina molto all’anice. Sono molto utilizzati in cucina per arricchire i vari tipi di pane, le tisane, per realizzare gustosi antipasti o per i secondi a base di pesce.

DA DOVE VIENE?

Paesi del Mediterraneo.

AROMA E GUSTO

Simile all’ anice ma più delicato.

CONTIENE GLUTINE?

Il Finocchio in natura non contiene glutine.

QUANDO SI RACCOGLIE?

Da metà agosto a settembre inoltrato.

COME SI CONSERVA?

I semi di finocchio essiccati vanno conservati a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

FORMATI DISPONIBILI

100 cc; 65 cc; PET 500 cc; PET 800 cc; Busta da 1000 cc; Disponibile anche nella Linea Bio;

ABBINAMENTI


STORIA E CURIOSITA' SUL FINOCCHIO

Ha una storia molto antica risalente al III secolo a.C.. Era una spezia molto apprezzata dai Romani, che la diffusero in tutta l’Europa. Nel Medioevo si pensava che il finocchio tenesse lontano gli spiriti dalle case e per tale ragione si appendevano dei mazzetti sopra le porte d’ingresso. Re Edoardo di Inghilterra era un grande amante dei semi di finocchio, tanto che alla sua corte se ne consumavano 2 kg al mese. L’uso che se ne faceva probabilmente non era solo come condimento, ma anche come soppressore della fame. Il detto “non farsi infinocchiare”, che significa “non farsi raggirare”, deriva da una raccomandazione che veniva fatta in passato agli acquirenti di cibo e vino. Spesso si utilizzavano, infatti, i semi di finocchio per mascherare i sapori e gli odori dei cibi poco freschi e del vino difettoso.

#DAIPEPEALLATUAVITA CON IL FINOCCHIO DI ITALPEPE