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AGLIO E PEPERONCINO

CHE COS'E' L'AGLIO E IL PEPERONCINO?

L’aglio, olio e peperoncino è una ricetta che ormai fa parte del patrimonio culinario italiano. Di origine campana, gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono ormai conosciuti e diffusi in Italia. Sono oggi una delle ricette salva-cena più apprezzate in assoluto. I “uermiculi aglio e uoglie” è il nome originale del piatto povero da cui trae le sue origini. La ricetta per la creazione di questo piatto risale addirittura al 1837 a Napoli: la troviamo infatti nello scritto di Ippolito Cavalcanti “Cucina Teorico Pratica”. Nonostante l’estrema semplicità di questi ingredienti, questa ricetta ha una lunga e interessantissima storia, che l’anno resa la protagonista della tipica “spaghettata di mezzanotte”. Oggi è tradizione servirla con una spolverata di prezzemolo per aumentarne la sapidità.

DA DOVE VIENE?

È una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare di quella campana.

AROMA E GUSTO

Piccante, aromatico, sapido e con qualche nota dolciastra.

CONTIENE GLUTINE?

L' aglio e il peperoncino in natura non contengono glutine.

COME SI CONSERVA?

Il mix aglio e peperoncino va conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

FORMATI DISPONIBILI

100 cc; 65 cc con Tappo Macinino o in Barattolo; PET 500 cc; PET 800 cc; Busta da 1000 cc;

ABBINAMENTI


STORIA E CURIOSITA' SULL' AGLIO E SUL PEPERONCINO

L’origine di questa ricetta è da ricercarsi nelle regioni del Sud Italia, dove l’olio d’oliva e il peperoncino sono due ingredienti protagonisti di molte ricette. A Napoli, che sembrerebbe essere la città natale di questa ricetta, esiste una variante di questa ricetta: i vermicelli alla borbonica. Quest’ultimi però prevedono anche una generosa spolverata di prezzemolo tritato. Probabilmente era il piatto che veniva preparato dalle mogli dei contadini, utilizzando i prodotti reperiti nelle loro coltivazioni e nei loro uliveti. Nelle ricette considerate le antenate dell’aglio, olio e peperoncino, al posto del peperoncino si usava il pepe nero.

#DAIPEPEALLATUAVITA CON L' AGLIO E IL PEPERONCINO DI ITALPEPE