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BIO

Abbiamo un "cuore" BIO ITALIANO



ROSMARINO

LA REGINA DELLE PIANTE AROMATICHE DEL MEDITERRANEO


Il rosmarino è la tipica pianta mediterranea che cresce spontaneamente lungo le coste del nostro Paese. È una pianta che ama il sole, il caldo e tollera molto bene anche l’aria salmastra. Nella cucina italiana è molto utilizzata per dare sapore a carni, pesce, patate, minestre, focacce ed oli aromatici.
La cucina e la cultura italiana è così legata a questa pianta aromatica che esistono diverse leggende che la vedono protagonista. In particolare, nel Sud Italia, è molto diffusa la credenza che sia la pianta degli innamorati e di tutti quelli che non vogliono dimenticarsi.
Esistono numerose varietà di questa pianta che si differenziano per una maggiore o minore aromaticità e per il portamento. Insieme ai nostri fornitori abbiamo selezionato una varietà particolarmente ricca dal punto di vista organolettico, per garantire un prodotto che anche essiccato riesca a sprigionare l’aroma inebriante e pungente che tutti noi conosciamo.




ABBINAMENTI



STORIA E CURIOSITA' SUL ROSMARINO

I popoli antichi attribuivano a questa pianta eccezionali doti aromatiche e terapeutiche. Questa pianta aromatica infatti inizialmente non era tra gli ingredienti della cucina, ma entrò a farvi parte solo nel II sec. d.C., quando Galeno gli attribuì virtù digestiva. Da allora il rosmarino entrò nella cultura gastronomica italiana fino a diventare uno degli aromi italiani per eccellenza. Esiste una storia che appartiene alla mitologia su come nacque questa pianta. Nella “Metamorfosi” di Ovidio, si racconta che la figlia del re di Persia Laocoonte, si innamorò di Apollo, il dio del Sole. Quest’ultimo entrò con l’inganno nella stanza della giovane innamorata e la sedusse. Il padre successivamente venne a conoscenza di quanto accaduto e si infuriò moltissimo, tanto da punire con la morte la figlia. I raggi di Sole irradiati sulla tomba della ragazza trasformarono il suo corpo in una pianta simbolo di eternità, che si ergeva verso il cielo ma era fortemente legata alla terra dalle sue possenti radici, quasi ad esorcizzare la caducità della vita terrena. Questa splendida e profumata pianta infatti veniva posta dagli antichi romani sulle tombe dei propri cari.

#DAIPEPEALLATUAVITA CON IL ROSMARINO DI ITALPEPE