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BIO

Abbiamo un "cuore" BIO



SALVIA

CHE COS'E' LA SALVIA?

La salvia è una delle spezie più conosciute in Italia. È una pianta sempreverde presente molto spesso sui balconi delle nostre abitazioni. Il suo aroma è particolarmente indicato per il sapore forte e robusto della selvaggina, del pollo e del coniglio. Ma può rendere giù particolare e gustosa anche una semplice frittata o può essere una valida alleata per realizzare un primo sofisticato.


DA DOVE VIENE?

Probabilmente zone europee a clima temperato.


AROMA E GUSTO

Caldo e leggermente amaro. Il suo profumo ha delle note che ricordano la canfora.


CONTIENE GLUTINE?

La Salvia in natura non contiene glutine.


QUANDO SI RACCOGLIE?

Maggio o settembre, prima o dopo la fioritura.


COME SI CONSERVA?

La salvia essiccata va conservata a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.




ABBINAMENTI



STORIA E CURIOSITA' SULLA SALVIA

La sua storia è incerta: potrebbe essere originaria del Brasile come del bacino Mediterraneo. Oggi è diffusa in tutto il mondo nei climi temperati. Il suo nome deriva dalle proprietà benefiche che gli attribuivano i greci e i latini. Deriva infatti da salus, che vuol dire salute, ma anche salvezza. La salvia viene citata anche nelle sacre scritture della Bibbia. Questa storia è legata una leggenda che sostiene che durante la fuga di Maria e Giuseppe da Erode, nascosero Gesù sotto la salvia. Maria per ringraziare questa piccola piantina le regalò il potere di guarire i malati e di donare un ottimo sapore a tutte le pietanze.

#DAIPEPEALLATUAVITA CON LA SALVIA DI ITALPEPE