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MOUSSE CIOCCOLATO E BAOBAB

Le ricette di Italpepe

Per 4 persone


50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio colmo di baobab
50 ml di acqua
200 ml di latte di soia al naturale
4 g di agar agar in fiocchi
Panna vegetale montata

PREPARAZIONE

1- Versate in un pentolino l’acqua e il latte di soia. Unite a freddo l’agar agar spezzettato. Fate bollire il tutto per 10 minuti e lasciate intiepidire. 2- Far sciogliere il cioccolato fondente a fiamma bassissima aiutandosi con un cucchiaio di latte di soia. 3- Versate il baobab nell’acqua e nel latte tiepido. Aggiungere il cioccolato fondente fuso e amalgamate il tutto con una frusta. 4- Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassissima e far addensare mescolando per qualche minuto. 5- Nel caso si formino grumi, passate tutto con il minipimer. La vostra mousse è pronta, versatela nelle coppette e lasciatela raffreddare. 6- Decoratela con un po’ di panna vegetale montata.