CURCUMA

FONTE DI
VITAMINA C

CURCUMA

FONTE DI VITAMINA C

  #VITALITÀ

Che cosa è la CURCUMA?

La curcuma è diventata una star negli ultimi anni, grazie alle proprietà incredibili che sembrano connesse alla curcumina contenuta da questo rizoma. È diffusa spontaneamente in tutta l’Asia del Sud, dall’India alla Malesia, è soprannominata lo “zafferano delle Indie”, grazie al suo colore brillante.

Cosa valorizza?

  #VITALITÀ

Che cosa è la CURCUMA?

La curcuma è diventata una star negli ultimi anni, grazie alle proprietà incredibili che sembrano connesse alla curcumina contenuta da questo rizoma. È diffusa spontaneamente in tutta l’Asia del Sud, dall’India alla Malesia, è soprannominata lo “zafferano delle Indie”, grazie al suo colore brillante.

Cosa valorizza?

SAPEVI CHE…?

SAPEVI CHE…?

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PROPRIETÀ
NUTRIZIONALI

ENERGIA
GRASSI
di cui acidi grassi saturi
CARBOIDRATI
di cui zuccheri
PROTEINE
SALE
VITAMINA C
1604 KJ / 380 Kal
9.9 g
3.1 g
65 g
3.2 g
7.8 g
0.09 g
13 mg

#VITALITÀ

Aggiungi
ai tuoi piatti
un pizzico
di vitalità con
la Curcuma
firmata Italpepe.

PROPRIETÀ
NUTRIZIONALI

ENERGIA: 1604 KJ / 380 Kcal

GRASSI: 9.9 g
di cui acidi grassi saturi: 3.1 g

CARBOIDRATI: 65 g
di cui zuccheri: 3.2 g

PROTEINE: 7.8 g

SALE: 0.09 g

VITAMINA C:
13 mg

#VITALITÀ

Aggiungi
ai tuoi piatti
un pizzico
di vitalità con
la Curcuma
firmata Italpepe.

AROMA E GUSTO

Gusto leggero e leggermente amarognolo.

“Una sfumatura calda, avvolgente e sensuale. Dal gusto leggero e con una nota leggermente amarognola, rievoca alla mente gli intriganti e colorati piatti orientali. Il giallo vivace della curcuma, regala un pizzico di allegria a tutti i piatti.”

Marco V.

AROMA E GUSTO

Gusto leggero e leggermente amarognolo.

“Una sfumatura calda, avvolgente e sensuale. Dal gusto leggero e con una nota leggermente amarognola, rievoca alla mente gli intriganti e colorati piatti orientali. Il giallo vivace della curcuma, regala un pizzico di allegria a tutti i piatti.”

Marco V.

Scopri le RICETTE...

GOLDEN MILK AL PEPE NERO

 

INGREDIENTI:

  • 40 g di curcuma in polvere Italpepe
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 150 g di acqua tiepida
  • Cannella
  • 250 g di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di olio di mandorle alimentare
  • Miele millefiori

PROCEDIMENTO:

  1. Prepariamo la pasta di curcuma: versate l’acqua e il pepe nero in un pentolino e portate ad ebollizione.
  2. Togliete l’acqua dal fuoco e aggiungete la curcuma in polvere. Dovete ottenere una pasta densa e granulosa.
  3. Riponete la pasta in un barattolino di vetro adatto alla conservazione.
  4. Aggiungete al latte vegetale ¼ di cucchiaino di pasta di curcuma e olio di mandorle. Portate il tutto ad ebollizione.
  5. Togliete il latte dal fuoco, versatelo in una tazza e dolcificatelo a piacere con il miele. Cospargete la superficie con un po’ di cannella ed il vostro Gold Milk al pepe è pronto da bere!

TAGGATECI NELLE VOSTRE RICETTE!

 

 

 

RISOTTO PROFUMATO

 

INGREDIENTI x4 persone:

  • 360 g di riso
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 limone
  • Prezzemolo Italpepe
  • Timo Italpepe
  • Curcuma Italpepe
  • Zenzero Italpepe
  • Peperoncino Italpepe
  • Olio Extravergine d’Oliva
  • Sale
  • Pepe nero Italpepe
  • Brodo vegetale
  • Burro

PROCEDIMENTO:

  1. In una padella facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungiamo la scorza di limone, lo zenzero, il peperoncino e sfumiamo con il vino bianco.
  3. Facciamo tostare il riso nella padella, per un paio di minuti massimo. Dopo iniziamo a incorporare piano piano il brodo vegetale. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un po’ di pepe. A metà cottura, aggiungere la curcuma e il timo.
  4. Quando il risotto sarà cotto, togliamolo dal fuoco e mantechiamolo con una noce di burro. Aggiungiamo un po’ di scorza di limone, un filo d’olio, un pizzico di zenzero e infine il prezzemolo. Il risotto è pronto per essere servito in tavola!

TAGGATECI NELLE VOSTRE RICETTE!

PROVENIENZA E CURIOSITÀ

 

PROVENIENZA

Originaria dell’India.

 

 

 

CURIOSITÀ

 

Il suo nome deriva dalla parola persiana-indiana Kour Koum, che significa “zafferano”. È infatti nota come lo “zafferano delle Indie” o lo “zafferano dei poveri”. La sua vivace tonalità ha ispirato per molto tempo l’uso di questa spezia come colorante in tintoria. Le donne indiane utilizzavano la polvere di curcuma come pigmento per i prodotti di maquillage.

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GOLDEN MILK AL PEPE NERO

 

INGREDIENTI:

  • 40 g di curcuma in polvere Italpepe
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 150 g di acqua tiepida
  • Cannella
  • 250 g di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di olio di mandorle alimentare
  • Miele millefiori

PROCEDIMENTO:

  1. Prepariamo la pasta di curcuma: versate l’acqua e il pepe nero in un pentolino e portate ad ebollizione.
  2. Togliete l’acqua dal fuoco e aggiungete la curcuma in polvere. Dovete ottenere una pasta densa e granulosa.
  3. Riponete la pasta in un barattolino di vetro adatto alla conservazione.
  4. Aggiungete al latte vegetale ¼ di cucchiaino di pasta di curcuma e olio di mandorle. Portate il tutto ad ebollizione.
  5. Togliete il latte dal fuoco, versatelo in una tazza e dolcificatelo a piacere con il miele. Cospargete la superficie con un po’ di cannella ed il vostro Gold Milk al pepe è pronto da bere!

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RISOTTO PROFUMATO

 

INGREDIENTI x4 persone:

  • 360 g di riso
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 limone
  • Prezzemolo Italpepe
  • Timo Italpepe
  • Curcuma Italpepe
  • Zenzero Italpepe
  • Peperoncino Italpepe
  • Olio Extravergine d’Oliva
  • Sale
  • Pepe nero Italpepe
  • Brodo vegetale
  • Burro

PROCEDIMENTO:

  1. In una padella facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungiamo la scorza di limone, lo zenzero, il peperoncino e sfumiamo con il vino bianco.
  3. Facciamo tostare il riso nella padella, per un paio di minuti massimo. Dopo iniziamo a incorporare piano piano il brodo vegetale. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un po’ di pepe. A metà cottura, aggiungere la curcuma e il timo.
  4. Quando il risotto sarà cotto, togliamolo dal fuoco e mantechiamolo con una noce di burro. Aggiungiamo un po’ di scorza di limone, un filo d’olio, un pizzico di zenzero e infine il prezzemolo. Il risotto è pronto per essere servito in tavola!

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PROVENIENZA E CURIOSITÀ

 

PROVENIENZA

 

Originaria dell’India.

 

 

 

CURIOSITÀ

 

Il suo nome deriva dalla parola persiana-indiana Kour Koum, che significa “zafferano”. È infatti nota come lo “zafferano delle Indie” o lo “zafferano dei poveri”. La sua vivace tonalità ha ispirato per molto tempo l’uso di questa spezia come colorante in tintoria. Le donne indiane utilizzavano la polvere di curcuma come pigmento per i prodotti di maquillage.