FOCACCIA PUGLIESE

Le ricette di Italpepe

Per 4 persone


250 g di farina “00”
250 g di farina di semola
300 ml di acqua
150 g di patate
½ cucchiaio di sale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
15 g di lievito di birra
10 pomodorini pachino
1 cucchiaino di zucchero
Origano
Sale
Olio Extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

• In una ciotola mescolate le due farine e la patata lessata e schiacciata. Iniziate ad impastare aggiungendo successivamente lo zucchero e il lievito disciolti in un bicchiere di acqua tiepida. • Aggiungete il sale e i 4 cucchiai d’olio e continuare ad impastare finché l’impasto sarà un po’ morbido ed appiccicoso. • Mettete a lievitare l’impasto ottenuto per due ore coprendo la ciotola con un panno umido. • Ungete con l’olio una teglia e distribuirci sopra l’impasto. • Tagliate a metà i pomodorini, distribuiteli sulla focaccia e fate pressione per farli aderire bene all’impasto. • Condite la focaccia con una spolverata di origano, del sale grosso e un filo d’olio e rimettetela a lievitare per altri 30 minuti. • Infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti. • Lasciare intiepidire la focaccia, tagliatela e servitela
Italiano