Riso alla cantonese

45 minuti 3-4 persone Facile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: 200 g di riso ribe 50 g di prosciutto cotto 60 g di piselli 2 uova Vino di riso q.b. Olio di semi di arachide q.b. Acqua q.b. Erba cipollina Italpepe q.b. Sale fino Italpepe q.b Salsa di soia (facoltativa) PROCEDIMENTO Segui le […]

Pizzoccheri

35 minuti 8 persone Facile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Pizzoccheri, 500 g Casera o Bitto, 300 g Verza, 1 kg Patate farinose, 600 g Burro, 150 g Aglio, 3 spicchi Salvia fresca, q.b Sale Italpepe, un pizzico Pepe Italpepe, una generosa dose PROCEDIMENTO Segui le nostre istruzioni: Taglia la verza a striscioline, […]

Pappardelle al ragù di cinghiale

2 ore 4 persone Media INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Pappardelle, 500 g Cinghiale, 1 kg Carota, 3 Sedano, 4 gambi Cipolla, 3 Aglio, 1 spicchio Olio Evo, 50 g Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai Brodo di carne, 500 ml Vino rosso corposo, 1 litro Bacche di ginepro Italpepe, 1 cucchiaino Sale e […]

Vellutata di cavolfiore

50 minuti 4 persone Facile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Cavolfiore, 500 g Patate , 150 g Porro, 1 Burro 30 g Brodo Vegetale, 1 lt Sale e pepe Italpepe, q.b. Olio Evo per guarnire, 20 g Crostini di pane al curry (circa 110 Kcal ogni porzione da 25 g) Olio Evo per […]

Frittata di spaghetti

10-15 minuti 4 persone Facile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Spaghetti già cotti (anche avanzati), 500 g Uova, 4 Salame napoletano o affumicato, 80 g Parmigiano reggiano grattugiato, 50 g Caciocavallo, 80 g Olio evo, q.b. Sale, pepe Italpepe PROCEDIMENTO Segui le nostre istruzioni: In una ciotola mescola la pasta già cotta insieme […]

Paella

1 h e 30 min 8 persone Difficile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Riso tondo Bomba o Vialone nano, 600 g Vongole con guscio, 500 g Cozze con guscio, 1 Kg Gamberoni, 500 g Calamari, 350 g Sovracoscia di pollo, 400 g Lonza di maiale, 300 g Chorizo o salsiccia piccante, 250 g […]

Cacio e pepe

30 minuti 4 persone Facile INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Tonnarelli, 400 g Pecorino romano di media stagionatura, 300 g Pepe nero in grani, 1 cucchiaino PROCEDIMENTO Segui le nostre istruzioni: Fai cuocere i tonnarelli in una pentola. Pesta in un mortaio il pepe nero in grani e tostalo in una padella. Una […]

Risotto con salmone affumicato e aneto

45 minuti 4 persone Medio INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Riso Vialone nano, 240 g Salmone affumicato, 100 g Cipolla dorata, 1 Burro, 70 g + 30 g per mantecare Vodka,  80 ml Brodo di pesce, 1 litro Aneto fresco, q.b. Sale q.b. Pepe rosa, q.b. PROCEDIMENTO Segui le nostre istruzioni: Affetta la […]

Riso gamberi e limone

45 minuti 4 persone Medio INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Riso Vialone nano, 240 g Cipolla dorata, 1 Burro, 70 g + 30 g per mantecare Olio evo, 40 ml Aglio, 1 spicchio Vermouth,  100 ml Gamberi già sgusciati,200 g Brodo di pesce o vegetale, 1 litro Limone biologico, 1 Timo fresco, qualche […]

Lasagne con carciofi

1 ora e 30 min 4 persone Medio INGREDIENTI Ecco ciò di cui hai bisogno: Lasagne all’uovo (pasta secca), 250 g Besciamella, 700 ml Burro, 40 gr Ricotta di pecora o misto pecora, 250 g Latte, 50 ml Parmigiano reggiano, 100 g Carciofi sardi, 4/5 Scalogno tritato finemente, 1 Olio evo, 3 cucchiai Sale e […]