BISCOTTINI SPEZIATI

Le ricette di Italpepe

Per 4 persone


200 g di zucchero di canna
500 g di farina
145 g di miele
200 g di burro
1 limone
2 cucchiaini di zenzero Italpepe
½ cucchiaio di noce moscata in polvere Italpepe
2 cucchiai di cannella in polvere Italpepe
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano Italpepe in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 uovo

PREPARAZIONE

1- In una pentola versate il miele, lo zucchero, il burro a dadini, la buccia del limone grattugiata, lo zenzero, la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate tutti gli ingredienti e accendete la fiamma. Portare il tutto ad ebollizione mescolando avendo cura di controllare che lo zucchero si sta sciogliendo. Quando sta per bollire, spegnete il fuoco. 2- Aggiungete il bicarbonato di sodio: tutto il composto si gonfierà e schiarirà. Ora non vi resta che aspettare che si raffreddi. 3- Quando il composto si sarà raffreddato, prendete una ciotola versateci la farina e il sale. Aggiungete piano piano il composto a base di miele e amalgamate il tutto con una spatola. 4- Aggiungete ora l’uovo leggermente sbattuto. Rendete il composto omogeneo ma fate attenzione a non lavorarlo troppo. Avvolgete il tutto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 120 minuti. 5- Dividete l’impasto in parti e stendetelo sul piano di lavoro infarinato. L’altezza dell’impasto deve essere di circa 2 – 4 mm. 6- Preriscaldate il forno a 170°. Tagliate i biscotti con una formina. Quando avete finito di tagliare tutti i biscotti, disponeteli per 15 minuti nell’angolo più freddo del frigorifero. 7- Tirateli fuori e disponete i biscotti in una teglia. Cuoceteli per 8 minuti in forno caldo a 170°C. 8- Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia. I biscotti che non vengono consumati subito possono essere conservati in una scatola di latta.
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